（赤：鳥肉、黒：豚肉、青：牛肉、2000年の生産量＝100とするインデックス）
https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2023/02/PD23_051_413.html
先ほどドイツ連邦統計局から2022年食肉生産統計が発表され、
豚肉（グラフ黒、シェア64％）：4.5百万トン 前年比▲9.8％
牛肉（グラフ青、シェア14％）：1.0百万トン 前年比▲8.2％
鳥肉（グラフ赤、シェア21％）：1.5百万トン 前年比▲2.9％
となっていました。
食肉生産は2017年頃から減少に転じており、これは環境意識や動物愛護意識の高まりによるベジタリアン/ビーガンの増加によるものと考えられています。
昨年はこれに加えて以下のような強烈な値上がり（2022年12月の前年同月比）
豚肉+20.2％ 牛肉+19.1％ 鳥肉+31.5％
が買い控えにつながったものと推察されます。
（2015年比では、それぞれ豚肉+40.9％ 牛肉+32.7％ 鳥肉+39.5％なので、
大変の値上がりは昨年1年で起こっていることが判ります）
動物の命を奪うのはやはりかわいそうだし、人口肉もなかなかおいしくなってきたし、二酸化炭素排出や食料効率（家畜の飼育には大量の穀物が必要）の上でも環境にやさしくないので、できるだけ肉食は減らしていこう、と考えるドイツ人は増えているようです。今後も食肉生産減少トレンドは続きそうです。
＜ご参考：2022年ドイツ食材値上がりランキング（トップ10）＞
